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最近，記者在各大網站及許多媒體上都看到了相同的一則消息：世界衛生組織（WHO）發布了最新的2011版健康食品排行榜。該排行榜分為最佳水果、最佳蔬菜、最佳肉食、最佳護腦食物、最佳湯食和最佳食油共六大類。 類似這樣的報道還告訴人們世界衛生組織每年都會發布一個“全球健康食品榜”，由于果蔬生長環境、所含營養的變化，上榜食品每年都會隨之進行調整。果然，在今年的“榜單”中，木瓜、紅薯、鵝肉分別位列最佳水果、最佳蔬菜和最佳肉類榜的榜首。據記者觀察，近幾年世界衛生組織“確實”年年發布這樣的“排行榜”，消費者也經常能從網上或報刊上看到這樣的信息。 食品安全是人們時下最關心的話題，吃出健康更是人們近些年最關注的消費內容，世界衛生組織無疑是最權威的安全健康機構，它發布的“健康食品排行榜”無疑是最值得信任和參照的標準。 然而,記者聯系了世界衛生組織駐中國代表處，新聞官給記者發來了書面說明：“there"s no such Healthy Food Ranking issued by WHO”“WHO從未發布過健康食品排行榜！” 盡管世界各地的食物種類、飲食習慣、口味愛好不同，但各國所制定的居民膳食指南無不倡導多樣化、均衡化。在所謂的“排行榜”上，紅薯位列最佳蔬菜之首，紅薯也確實是一種具有保健作用的食物。但薯類以淀粉為主，蛋白質含量很低，適量吃是有益的，但不能拿來當飯吃，否則會造成蛋白質缺乏。所以，任何食物都有一個度，只有在一個恰當的范圍內，它才是好的，才是有益健康的。 對于食物，營養學上有經典的膳食原則：沒有不好的食物，只有不好的搭配。中國《中國居民膳食指南》指出，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素，平衡膳食必須由多種食物組成，因而提倡人們廣泛食用多種食物，而不應有失偏頗。 可見，世界上沒有一種食物的營養成分是全面的，所以給食物劃分好與壞，本身就是不科學的。 世衛組織確實沒有發布過這樣一份每年都會更新的榜單，但世衛組織在1999年專門為包括中國在內的西太平洋地區的居民推薦過一份以食物為基礎的“膳食指南”。這個指南同樣強調了食物的均衡性，并沒有對具體的食物進行優劣判斷。 |
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